Dünya Kahve Günü: Kuzey Makedonya kişi başına tüketimde ilk 20’de

Dünya genelinde her yıl yaklaşık 9,5 ila 10 milyon ton kahve üretiliyor. Brezilya, üretimin %35-40’ını tek başına sağlayarak lider konumda bulunuyor.

Her yıl 1 Ekim'de kutlanan Dünya Kahve Günü, yalnızca bu sevilen içeceği değil, aynı zamanda onun arkasındaki milyonlarca üreticiyi, kültürleri ve küresel ekonomiyi de onurlandırıyor. Bu özel gün, ilk kez 2015 yılında Milano’da, Uluslararası Kahve Örgütü’nün (ICO) girişimiyle resmen kutlanmaya başlandı. Bugün, dünya genelinde düzenlenen tadım etkinlikleri, atölyeler, sergiler ve kampanyalar sayesinde kahve sadece bir içecek değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik, çevre bilinci ve adil ticaretin de sembolü haline geldi. Kahve: Gelişmekte olan ülkelerin ekonomik belkemiği Birçok gelişmekte olan ülke için kahve ihracatı, ekonomik yaşamın merkezinde yer alıyor. Milyonlarca küçük üretici, zorlu koşullarda kahve yetiştirerek geçimini sağlıyor. Dünya Kahve Günü, bu nedenle sadece keyifli bir içecek değil, aynı zamanda sosyal sorumluluk bilinciyle yaklaşılması gereken bir sektör olduğunu hatırlatıyor. Kahve tarladan fincana: Lezzetin uzun serüveni Kahvenin tarladan fincana ulaşması karmaşık ve çok aşamalı bir süreçtir: yetiştirme, hasat, kavurma, öğütme ve demlenme. Bu sürecin her adımı, kahvenin tadını ve kalitesini doğrudan etkiler. Dünya Kahve Günü etkinlikleri, tüketicilere bu süreci tanıtmayı ve her fincan kahvenin ardındaki emeği görünür kılmayı amaçlıyor. Rakamlarla küresel kahve dünyası Dünya genelinde her yıl yaklaşık 9,5 ila 10 milyon ton kahve üretiliyor. Brezilya, üretimin %35-40’ını tek başına sağlayarak lider konumda bulunuyor. Onu Vietnam, Kolombiya, Etiyopya ve Honduras takip ediyor. Kahve türleri arasında Arabica, daha kaliteli kabul ediliyor ve küresel üretimin %60’ını oluşturuyor. Daha sert aromalı ve kafein oranı yüksek olan Robusta ise geri kalan kısmı kapsıyor. Kahve tüketiminde lider ülkeler Dünyada her yıl yaklaşık 500 milyar fincan kahve içiliyor. Kişi başına tüketimde İskandinav ülkeleri başı çekiyor: Finlandiya'da kişi başına yılda 12 kg, yani yaklaşık 1.680 fincan kahve içiliyor. Norveç, İsveç ve İzlanda da benzer seviyelerde. Toplam tüketimde ise ABD, Brezilya ve Avrupa Birliği ilk sıralarda. Asya’da ise Çin ve Hindistan gibi ülkelerde kahve kültürü hızla yayılıyor. Henüz kişi başına düşen tüketim düşük olsa da, pazarlar büyüme potansiyeli taşıyor. Kahve kültürü: Evrensel bir dil Kahve, farklı kültürlerde farklı şekillerde tüketiliyor. Etiyopya’da geleneksel törenlerle, İtalya’da espressoyla, modern şehirlerde ise üçüncü nesil kahvecilerle... Ancak hepsinde ortak nokta: kahve, bir araya gelmenin ve keyifli anların vazgeçilmezi. Kuzey Makedonya da kahve tutkunları arasında Kuzey Makedonya, dünyada en çok kahve tüketen ilk 20 ülke arasında yer alıyor. Ülkede kişi başına yılda yaklaşık 9 kg kahve, yani ortalama 1.800 fincan kahve tüketiliyor. Ülke genelinde ise bu miktar 16 bin tonun üzerinde kahveye denk geliyor. En pahalı ve en ucuz kahveler nerede? Dünyanın en pahalı kahvesi olarak bilinen Kopi Luwak, fiyatını tadından değil üretim yönteminden alıyor. Asya palmiye misk kedisinin yediği kahve meyvelerinin dışkısından toplanarak üretilen bu özel kahve, 2019’da 600 dolara 1 pound (yaklaşık 450 g) fiyatla satılmıştı. Öte yandan, Numbeo verilerine göre Avrupa’daki en ucuz cappuccino, İtalya’nın başkenti Roma’da 1,50 avrodan az. Ancak bu fiyat sadece "barda ayakta içen" yerel usul içiciler için geçerli. Masada içmeyi tercih ederseniz Bulgaristan daha uygun: Sofya’da cappuccino 1,90 avro, diğer şehirlerde ise 1,66 avroya kadar düşebiliyor. Avrupa’nın en pahalı kahveleri ise sırasıyla Kopenhag (5,87 €), Helsinki (4,46 €), Paris (4 €), Amsterdam (3,93 €) gibi şehirlerde satılıyor. Kahve hakkında ilginç bilgiler Fransız yazar Honoré de Balzac, günde 50 fincan kahve içerek yazmaya devam edermiş. J.S. Bach, kahve bağımlısı bir kadını anlatan "Kahve Kantatı" adlı bir müzik eseri bestelemiştir. Kahve sektörü, dünya genelinde 25 milyon kişiye istihdam sağlıyor. Guinness Rekoru’na göre, şimdiye kadar yapılmış en büyük kahve fincanı 26.939 litre kahve içermiş (Monako, 2022).