Kronik iltihapla savaşta beslenmenin gücü

İşte anti‑inflamatuar beslenmenin yapıtaşları:

Modern yaşamda en tehlikeli düşmanlardan biri olan kronik inflamasyon, toplumda kalp hastalığı, romatoid artrit, diyabet ve bazı kanserlerin temel nedenlerinden biri olarak görüldüğünü belirten uzmanlar, bu riskle baş etmenin en etkili yolunun beslenmede yattığını vurguluyor. Doğru yiyecek seçimiyle inflamatuar süreçlerin büyük ölçüde kontrol altına alınabileceğini söylüyorlar. Anti‑inflamatuar beslenmenin yapıtaşları:   Renkli meyve ve sebzeler: Yaban mersini, böğürtlen, çilek ve vişne gibi meyveler; brokoli, ıspanak, domates, biber ve lahana gibi sebzeler; antosiyanin ve likopen gibi fitonötrientlerle inflamasyonu yatıştırıyor. Başta domatesin zeytinyağıyla pişirilmesi etkili bir kombinasyon olarak öne çıkıyor. Sağlıklı yağlar: Özellikle sızma zeytinyağı, oleyokantal bileşiği sayesinde NSAID benzeri bir etki gösteriyor. Avokado da tekli doymamış yağlar ve karotenoidler bakımından zengin ve iltihap belirteçlerini düşürüyor. Omega‑3 zengini balıklar: Somon, uskumru, ton balığı ve sardalya gibi yağlı balıklar, C-reaktif protein ve interlökin‑6 düzeylerini baskılayarak inflamasyonu azaltıyor. Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, chia, kenevir ve keten tohumu gibi gıdalarda bulunan vitamin E, polifenoller ve sağlıklı yağlar oxidatif stresi düşürüyor. Günlük bir avuç yeterli oluyor. Tam tahıllar ve baklagiller: Yulaf, kinoa, kahverengi pirinç ile nohut, mercimek, barbunya gibi baklagiller, bağırsağın faydalı bakterilerinin çoğalmasını destekliyor ve bu da doğal inflamasyon baskı mekanizmalarını tetikliyor. Anti‑inflamatuar baharatlar: Kurkumin içeren zerdeçal, sinir sistemik inflamasyonu bloke ediyor. Zencefil ve tarçının da benzer etkileri bulunuyor; çay, smoothie veya yemeklerde kullanılabilir. Yeşil çay ve bitter çikolata: Yeşil çayın EGCG kateşinleri hücre koruyucu etki sunarken, yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata polifenoller içeriyor ve inflamatuar yanıtları düzenliyor. Fermente gıdalar: Yoğurt, kefir, kombucha ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar bolca probiyotik içeriyor. Bu sayede sağlıklı bir mikrobiyom ile bağışıklık sistemi dengeli çalışıyor. Kaçınılması gereken gıdalar: İlave şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren ürünler Beyaz unla yapılmış ekmek, makarna, beyaz hamur işleri, kızarmış patates İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis, pastırma gibi) Hazır fast food, abur cubur ve paketli tatlılar Margarin, cips ve endüstriyel ürünlerdeki doymuş/trans yağlar